Gastronomie pour tous

Archive pour 07/2009

La forêt noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, est une génoise au cacao, parfumée au kirsh, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly. Elle est recouverte de crême chantilly et décorée de copeaux de chocolat. (Lire la suite…) »

Une Torta sevillana (aussi torta de aceite, torta de anís ou tortas de Inés Rosales) est un dessert espagnol feuilleté et croustillant parfumé à l’anis. (Lire la suite…) »

Les tapas (singulier: tapa) sont des amuse-gueule d’origine espagnole. Le mot tapas est pluriel, pour faire reference à plusieurs petits plats. Le singulier est tapa. (Lire la suite…) »

Le Blaff de poissons ou de crustacés est, aux Antilles, l’équivalent du court-bouillon en France métropolitaine. Cependant, il est plus épicé et aromatisé (bouquet garni, piment, jus de citron, oignons). (Lire la suite…) »

Le ti-punch est une boisson alcoolisée que l’on retrouve souvent lors des apéritifs antillais, guyanais ou réunionnais. (Lire la suite…) »